MANUAL DE APROVECHAMIENTO INTEGRAL DE RECURSOS EN EL ÁREA DE PRODUCCIÓN ALIMENTICIA DEL ISTS

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Carrión Román, Karla Verónica	-
dc.contributor.author	Estudiantes 2do nivel, Diurno	-
dc.date.accessioned	2024-03-23T18:46:01Z	-
dc.date.available	2024-03-23T18:46:01Z	-
dc.date.issued	2024-02	-
dc.identifier.uri	http://dspace.tecnologicosudamericano.edu.ec/jspui/handle/123456789/968	-
dc.description	El objetivo principal de este proyecto está encaminado a ayudar y mejorar el control de las mermas generadas al interior de los laboratorios de gastronomía del ISTS y el desperdicio de alimentos de manera innecesaria lo que se traduce en desperdicio de dinero para cada estudiante. Como parte de la justificación científica del presente proyecto se menciona la contribución a la investigación en el ámbito de la gastronomía sostenible, un campo emergente que busca reducir el impacto ambiental de la industria alimentaria, también el análisis de los desperdicios orgánicos permitirá comprender mejor el proceso de descomposición de los alimentos y las implicaciones que pueden presentar para la gestión de residuos a nivel académico profesional y doméstico.	en_US
dc.language.iso	es	en_US
dc.title	MANUAL DE APROVECHAMIENTO INTEGRAL DE RECURSOS EN EL ÁREA DE PRODUCCIÓN ALIMENTICIA DEL ISTS	en_US
dc.type	Other	en_US
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