MACERACIÓN DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS CON FRUTAS Y HIERBAS  AROMÁTICAS PARA POTENCIALIZAR MATERIAS PRIMAS LOCALES EN  LA COCTELERÍA DE “CUBIC BAR”, LOJA 2022.

Sarango, Erikc F.

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Sarango, Erikc F.	-
dc.date.accessioned	2022-07-01T22:14:43Z	-
dc.date.available	2022-07-01T22:14:43Z	-
dc.date.issued	2022-05	-
dc.identifier.uri	http://dspace.tecnologicosudamericano.edu.ec/jspui/handle/123456789/504	-
dc.description	La coctelería es una rama de la gastronomía en donde la base para su elaboración es muy importante que consiste en la mescla de varias bebidas en donde al menos una de estas posee un grado de contenido alcohólico y como resultado resultara una nueva bebida con un sabor propio y distintivo. De igual forma, la coctelería también es considerada por muchos como un arte, esto debido a que su preparación a manos del barman, experto conocedor de bebidas y recetas (Rodriguez, 2021). Se considera que dentro de la coctelería es indispensable la imaginación y la creatividad en la elaboración de bebidas, acompañado de técnicas, destreza y habilidades como parte fundamental en el manejo de la materia prima, cabe resaltar que el conocer y dominar las técnicas que se requieren para la elaboración adecuada de una bebida servirá de base primordial para la creación de propuestas innovadoras.	en_US
dc.description.abstract	En el presente proyecto de titulación se realiza el análisis la forma en la que se puede aprovechar frutas y hierbas aromáticas para realizar macerados con base de vodka, cantaclaro y aguardiente (Alamoreño) para elaboraciones de cocteles dando como resultados cocteles con sabores propio sin la necesidad de agregar esencias para que potencialicen el mismo. El tema de investigación surge porque en la provincia de Loja existen una gran producción de frutas y hierbas aromáticas así mismo como la elaboración de las bebidas alcohólicas antes mencionadas que únicamente se realizan su comercio, cuando se pueden elaborar con estos productos macerados para elaboración de cocteles ya que en su mayoría los bares utilizan la coctelería clásica, esto podríamos dar un plus utilizando sabores únicos utilizando materia prima que se produce en esta localidad.	en_US
dc.language.iso	es	en_US
dc.publisher	Instituto Tecnológico Sudamericano	en_US
dc.subject	Bebidas alcohólicas	en_US
dc.subject	Hierbas aromáticas	en_US
dc.title	MACERACIÓN DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS CON FRUTAS Y HIERBAS AROMÁTICAS PARA POTENCIALIZAR MATERIAS PRIMAS LOCALES EN LA COCTELERÍA DE “CUBIC BAR”, LOJA 2022.	en_US
dc.type	Thesis	en_US
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