DESARROLLO DE UNA LÍNEA DE REPOSTERÍA A BASE DE HELADOS BAJOS EN GRASAS, SIN AZÚCAR AÑADIDA Y CON INGREDIENTES SUPERFOOD, PARA OFERTAR NUEVOS E INNOVADORES PRODUCTOS EN LA HELADERÍA GREENFROST DEL CANTÓN CATAMAYO, 2022.

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Chancusi, Grethy N.	-
dc.contributor.author	Romero, Pio R.	-
dc.date.accessioned	2022-07-01T22:26:37Z	-
dc.date.available	2022-07-01T22:26:37Z	-
dc.date.issued	2022-05	-
dc.identifier.uri	http://dspace.tecnologicosudamericano.edu.ec/jspui/handle/123456789/505	-
dc.description	A nivel mundial la oferta y demanda de alimentos industrializados aumentan un 8,3% anual, causando enfermedades cardiovasculares, obesidad, diabetes, hipertensión y colesterol. Según el informe de la OPS/OMS en los años 2000 a 2013 la demanda de productos ultra procesados aumentó un 48 % en 13 países de Latinoamérica, mientras que en América del norte disminuyeron un 9,8%. (OPS, 2015)	en_US
dc.description.abstract	Hoy en día, la sociedad está muy apegada al desarrollo sustentable y sostenible, en consecuencia, nos preocupamos por lo que comemos y de dónde provienen los diferentes productos que ingerimos, puesto que los alimentos industrializados a largo plazo ocasionan enfermedades no transmisibles como la obesidad, diabetes e hipertensión.	en_US
dc.language.iso	es	en_US
dc.publisher	Instituto Tecnológico Sudamericano	en_US
dc.subject	Repostería	en_US
dc.subject	Helados	en_US
dc.title	DESARROLLO DE UNA LÍNEA DE REPOSTERÍA A BASE DE HELADOS BAJOS EN GRASAS, SIN AZÚCAR AÑADIDA Y CON INGREDIENTES SUPERFOOD, PARA OFERTAR NUEVOS E INNOVADORES PRODUCTOS EN LA HELADERÍA GREENFROST DEL CANTÓN CATAMAYO, 2022.	en_US
dc.type	Thesis	en_US
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