DESARROLLO DE PROPUESTAS GASTRONÓMICAS A BASE  DE EMULSIÓN DE GRASAS VEGETALES PARA DIVERSIFICAR  EL PRODUCTO E INCREMENTAR LA CARTA DEL  RESTAURANTE ALIVÍNATU DE LA CIUDAD DE LOJA 2022

Malacatus, Paola C.

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Malacatus, Paola C.	-
dc.date.accessioned	2022-07-01T23:10:46Z	-
dc.date.available	2022-07-01T23:10:46Z	-
dc.date.issued	2022-05	-
dc.identifier.uri	http://dspace.tecnologicosudamericano.edu.ec/jspui/handle/123456789/509	-
dc.description	El cultivo de leguminosas se remonta a hace miles de años. Las antiguas civilizaciones de Mesopotamia cultivaban guisantes, habas y lentejas ya en el 8000 a.C., y los investigadores han descubierto recientemente en el norte de Israel evidencias de habas cultivadas hace 10 000 años. Estos cultivos básicos han sido parte integral de la dieta humana durante milenios y hoy en día son un cultivo importante no sólo para la seguridad alimentaria, sino también para combatir la malnutrición, reducir la pobreza, mejorar la salud humana y acrecentar la sostenibilidad agrícola de cada país (Rome. 2016).	en_US
dc.description.abstract	En la actualidad, la importancia de comer legumbres radica en el contenido de sus nutrientes y en la capacidad que tienen para enfrentar a la inseguridad alimentaria y lograr dietas sanas y equilibradas. Nos referimos a incluir en la dieta semillas nutritivas para un futuro sostenible, provienen de las plantas leguminosas, como lentejas, garbanzos, etc. como fuente importante de proteínas vegetales.	en_US
dc.language.iso	es	en_US
dc.subject	Grasas vegetales	en_US
dc.subject	Alivinatu	en_US
dc.title	DESARROLLO DE PROPUESTAS GASTRONÓMICAS A BASE DE EMULSIÓN DE GRASAS VEGETALES PARA DIVERSIFICAR EL PRODUCTO E INCREMENTAR LA CARTA DEL RESTAURANTE ALIVÍNATU DE LA CIUDAD DE LOJA 2022	en_US
dc.type	Thesis	en_US
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