IMPLEMENTACIÓN DE UNA GUÍA DE NUTRICIÓN PARA LOS ESTUDIANTES DEL SUBNIVEL DE BÁSICA SUPERIOR Y BACHILLERATO DE LA UNIDAD EDUCATIVA CIUDAD DE LATACUNGA; POR MEDIO DE UNA ENCUESTA NUTRICIONAL Y MEDICIÓN DE ÍNDICES ANTROPOMÉTRICOS PARA REDUCIR LOS NIVELES DE SOBREPESO Y OBESIDAD, DURANTE EL PERIODO 2023

Abstract

Los inadecuados hábitos de alimentación y el desconocimiento de las enfermedades derivadas como el sobrepeso y obesidad en los adolescentes, influye de manera directa en la generación de un estado de salud a largo plazo, bajo este contexto, el propósito de esta investigación es implementar una guía de nutrición para los estudiantes del Subnivel de Básica Superior y Bachillerato de la Unidad Educativa Ciudad de Latacunga; utilizando contenidos actualizados para reducir los niveles de sobrepeso y obesidad, durante el Periodo 2023. Para alcanzar este propósito se estableció el siguiente diseño metodológico; en primer lugar se tienen los métodos fenomenológico, hermenéutico, y el práctico proyectual; en segundo lugar, se observan las técnicas de recopilación de información, conformadas por la encuesta nutricional y los índices antropométricos, las cuales fueron aplicadas a un conjunto de 138 estudiantes; los principales resultados indican que los alimentos que comúnmente consumen los encuestados son: las papas fritas (32% ), papas fritas (23%), jugos azucarados (34%); así también, se ha podido detectar que únicamente el 17% consume fritas, adicionalmente, se encontró que el 64% tiene un bajo esto como producto de sus inadecuados hábitos alimenticios. Así pues para contribuir con una herramienta de mejoramiento a esta problemática se consideró la elaboración de una guía nutricional, en la cual se encuentran establecidos los lineamientos para la generación de hábitos nutricionales acorde a la edad de este conjunto de encuestados. Finalmente, se concluye que el empleo de este tipo de herramientas puede contribuir a la creación de estrategias claves para el desarrollo y bienestar, para lo cual se recomienda, la puesta en marcha de la guía nutricional propuesta en esta investigación.