MACERACIÓN DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS CON FRUTAS Y HIERBAS AROMÁTICAS PARA POTENCIALIZAR MATERIAS PRIMAS LOCALES EN LA COCTELERÍA DE “CUBIC BAR”, LOJA 2022.

Abstract

En el presente proyecto de titulación se realiza el análisis la forma en la que se puede aprovechar frutas y hierbas aromáticas para realizar macerados con base de vodka, cantaclaro y aguardiente (Alamoreño) para elaboraciones de cocteles dando como resultados cocteles con sabores propio sin la necesidad de agregar esencias para que potencialicen el mismo. El tema de investigación surge porque en la provincia de Loja existen una gran producción de frutas y hierbas aromáticas así mismo como la elaboración de las bebidas alcohólicas antes mencionadas que únicamente se realizan su comercio, cuando se pueden elaborar con estos productos macerados para elaboración de cocteles ya que en su mayoría los bares utilizan la coctelería clásica, esto podríamos dar un plus utilizando sabores únicos utilizando materia prima que se produce en esta localidad.