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http://dspace.tecnologicosudamericano.edu.ec/jspui/handle/123456789/506| Title: | MODELO DE GESTIÓN ADMINISTRATIVA, MERCADEO Y DE PRODUCCIÓN GASTRONÓMICA DEL BAR RESTAURANTE LA MANCHA DE DON QUIJOTE DE LOJA, 2022 |
| Authors: | Mogrovejo, Julia E. |
| Keywords: | Mercadeo Restaurante |
| Issue Date: | May-2022 |
| Abstract: | La administración es de fundamental importancia para cualquier emprendimiento, pero sobre todo aquellas empresas gastronómicas, proporcionando el apoyo que necesita para poder mejorar y facilitar las actividades administrativas, funcionales y operativas que conlleven a la estabilidad empresarial y de esta manera lograr salvaguardarla de manera eficiente y convertirla en una empresa rentable. |
| Description: | El servicio de alimentación responde a una estructura específica según las necesidades del consumidor, exigencias que se espera sean satisfechas. El entorno en el que hoy operan las empresas de restauración ha variado notablemente, han emergido nuevas realidades y debemos ajustarnos a éstas. Nos encontramos con un mercado con demanda mucho más exigente, que, si bien ofrece grandes oportunidades, debe reajustarse y reformarse de acuerdo a las nuevas tendencias. Lo que implica adoptar modelos que vayan de acuerdo a la misión, visión y objetivos de la empresa de alimentos y bebidas en particular, con un enfoque local, nacional y global (Araluce Letamendía, 2001). |
| URI: | http://dspace.tecnologicosudamericano.edu.ec/jspui/handle/123456789/506 |
| Appears in Collections: | GASTRONOMÍA |
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