DESARROLLO DE UNA LÍNEA DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS A PARTIR DE FRUTAS Y VEGETALES QUE PERMITAN ELEVAR LA HEMOGLOBINA Y REFORZAR EL SISTEMA INMUNOLÓGICO EN NIÑOS CON PROBLEMAS NUTRICIONALES EN EL CDI “LUCECITAS DEL SABER”, ZAMORA 2023.

Abstract

En la ciudad de Zamora mediante una investigación realizada a un sector estratégico nos arroja valores con problemas nutricionales en miembros de su familia, puntualmente en niños de 1 a 3 años, principalmente anomalías como anemia, bajas defensas, bajo peso y talla, esto está muy relacionada con factores como el mal consumo de alimentos que contienen hierro, calcio, vitamina C, entre otras; las madres que dejan de amamantar y pasan a fórmulas infantiles o fórmulas fortificadas que contienen pocos nutrientes, ocasionando desórdenes alimenticios desde temprana edad. Con esto, en el cumplimiento del presente proyecto de investigación se aplicaron los siguientes métodos: El método fenomenológico facilitó la aplicación de técnicas de investigación, dirigidas a los padres de niños asistentes al CDI Lucecitas del Saber, Zamora; con la finalidad de dar conocimientos sobre los valores nutricionales de productos a base de frutas y vegetales que ayuden a elevar los niveles de hemoglobina en la sangre, de la misma manera, el método hermenéutico accedió a la indagación de manera profunda acerca del tema objeto de estudio, con la finalidad de ofrecer productos que mejoren la salud de los niños. Por otra parte, el método práctico proyectual permitió preparar, producir y presentar productos saludables capaces de satisfacer las necesidades nutricionales de los niños. Finalmente, se presta atención a las conclusiones extraídas, que la investigación es posible gracias a los resultados de biometría hemática de 25 niños y que dieron un promedio de 10,04 g/dl de hemoglobina, reflejaron un aumento durante los meses de tratamiento, llegando a un promedio de 12,28 g/dl en sus últimos análisis, obteniendo resultados satisfactorios en el proyecto de investigación en niños con este tipo de problemas nutricionales.